Château de la Maltroye

Propriété familiale acquise en 1940, le Château de la Maltroye avec son toit de tuiles vernissées du 18e siècle est situé sur le haut du village. Il possède de superbes caves voûtées du 15e siècle. Le Domaine est composé de 13 Ha sur Chassagne-Montrachet et de 2 Ha sur Santenay. Production d'environ 60 000 bouteilles par an ; 60 % en blanc (Chardonnay), 40 % en rouge (Pinot noir) dont 70 % de 1er crus parmi les plus prestigieux du village.

LA CULTURE DE LA VIGNE Travail mécanique des sols, lutte raisonnée pour les traitements et maîtrise des rendements constituent la politique du Domaine axée sur la qualité. Les raisins ainsi obtenus, vendangés et triés manuellement, garantissent l'élaboration de grands vins de garde. VINIFICATION - ELEVAGE Le Domaine s'est doté d'un outil de vinification ultra performant ; deux pressoirs pneumatiques, cuves inox de vinification avec pigeage automatique pour les rouges, et thermorégulation intégrée sur l'ensemble des cuves de vinification (rouge et blanc). - Vin blanc : Pressurage pneumatique, débourbage et début de fermentation alcoolique en cuve à basse température sous thermorégulation puis fin de fermentation en fût. Bâtonnage et fermentation malolactique en fût sur lie ; premier soutirage à l'air et remise en fût pour la fin d'élevage sur colle. Après 12 mois d'élevage, légère filtration avant mise en bouteille au Domaine. - Vin rouge : Vendanges égrappées, macération pré fermentaire à froid, contrôle des températures de fermentation par thermorégulation ; élevage en fût de chêne sur lie fine pendant 14 à 18 mois ; filtration légère avant mise en bouteille au Domaine.

Vins Blancs Bâtard-Montrachet Grand Cru Chassagne-Montrachet 1er Cru « La Dent de Chien » Chassagne-Montrachet 1er Cru « La Romanée » Chassagne-Montrachet 1er Cru « Les Grandes Ruchottes » Chassagne-Montrachet 1er Cru « Clos du Château de la Maltroye », Monopôle Chassagne-Montrachet 1er Cru « Morgeot Vigne Blanche » Chassagne-Montrachet 1er Cru « Les Chenevottes » Chassagne-Montrachet 1er Cru (Assemblage) Chassagne-Montrachet Blanc, AOC Village Bourgogne Blanc, AOC Bourgogne Aligoté, AOC Vins Rouges Chassagne-Montrachet 1er Cru « Clos du Château de la Maltroye », Monopôle Chassagne-Montrachet 1er Cru « Clos Saint Jean » Chassagne-Montrachet 1er Cru « La Boudriotte » Chassagne-Montrachet, AOC Village Bourgogne Rouge, AOC

Vins Blancs Santenay 1er Cru « La Comme » Vins Rouges Santenay 1er Cru « La Comme »

Château de la Maltroye 16 r Murée 21190 CHASSAGNE MONTRACHET Tél 03 80 21 32 45 Fax 03 80 21 34 54



Château de la Maltroye
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