Domaine Gilles Bouton

Exploitation famililale de 15 hectares. Gilles Bouton a repris la succession de son grand-père maternel Aimé Langoureau en 1977. Julien, le fils, a rejoint le domaine en septembre 2008. Le domaine commercialise environ 60000 bts par an essentiellement aux particuliers (nombreux salons en France et dégustation au caveau du lundi au samedi sur rendez-vous)

méthode culturale : travail du sol sous le rang (interceps) et enherbement naturel au centre du rang. vinification des blancs : élevage sur lies 12 mois (20% futs neufs) ; fermentation avec levure indigène ; batonnages réguliers vinification des rouges : macération entre 15 et 20 jours ; cuves thermo-régulées ; fermentation avec levure indigène ; élévage futs 12 mois (30% futs neufs).

Chassagne-montrachet "les voillenots dessus" (blanc) Chassagne-montrachet "les voillenots dessous" (rouge)

Bourgogne rouge, blanc, aligoté Saint-aubin 1er cru "en remilly" (blanc) Saint-aubin 1er cru "les murgers des dents de chien" (blanc) Saint-aubin 1er cru "la chatenière" (blanc) Saint-aubin 1er cru "les champlots" (blanc et rouge) Saint-aubin 1er cru "en créot" (rouge) Puligny-montrachet 1er cru "la garenne" (blanc) Puligny-montrachet 1er cru "sous le puits" (blanc) Meursault 1er cru "la jeunelotte" (blanc) Blagny 1er cru "sous le puits" (rouge)

Domaine Gilles Bouton 24 rue de la Fontenotte 21190 Saint Aubin Tél 03 80 21 32 63 Fax 03 80 21 90 74



Domaine Gilles Bouton
Domaine Gilles Bouton
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