Domaine Yves Girardin

Le domaine Yves GIRARDIN s'étend sur 20 hectares des Maranges à Savigny-les-Beaune, en passant par Santenay, Chassagne-Montrachet, Pommard et Beaune. Le vignoble est planté sur 16 hectares avec le cépage Pinot noir et 4 hectares avec le Chardonnay.

Jean GIRARDIN, le père d'Yves, était viticulteur sur le village de Santenay dans les années 1960. Après une enfance passée dans les vignes et à la cave, Yves s'est passionné pour cette culture. En 1981, le domaine familial de 12 hectares est séparé entre les 4 enfants. Yves se trouve ainsi à la tête d'une exploitation de 3 hectares. Voulant s'agrandir et diversifier la gamme de ces appellations, le domaine achète des vignes sur Chassagne-Montrachet, Pommard et exploite actuellement 20 hectares. En 2003, Yves acquiert le Château de la Charrière, le domaine familial. L'exploitation s'agrandit avec la construction d'un nouveau chai.

L'élaboration de grands vins passe par l'obtention de raisins de qualité. Le domaine s'efforce donc d'adapter son mode de conduite à la vigne avec des labours de printemps, un ébourgeonnage et une protection raisonnée du vignoble. Les raisins sont ensuite récoltés à la main. Les vinifications et l'élevage sont suivis par un oenologue conseil depuis 2003. Les appellations villages et 1er cru sont élevées en fûts avec un renouvellement de 10 % de fûts neufs par an. Après 12 à 16 mois d'élevage, les vins sont mis en bouteilles à la propriété.

Chassagne-Montrachet Rouge « Les champs de Morjot » Chassagne-Montrachet Blanc « Les champs de Morjot » Chassagne-Montrachet Blanc 1er cru « Clos-Saint-Jean »

Bourgogne Rouge Pinot noir Bourgogne Blanc Chardonnay Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune Maranges 1er cru « Clos des Loyères » Santenay Rouge « Les Charmes dessus » Santenay Blanc « Sous la Roche » Santenay 1er cru « Clos Rousseau » Santenay 1er cru « La Maladière » Santenay 1er cru « Passetemps » Pommard Beaune Rouge « Cuvée vieilles vignes » Beaune 1er cru « Vignes Franches » Savigny-les-Beaune Blanc « Les Vermots dessus »

Domaine Yves Girardin 1, route de Decize les Maranges 21590 Santenay Tel +33 3 80 20 64 36 Fax +33 3 80 20 66 32



Domaine  Yves Girardin
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