Domaine Bachelet Vincent

Découvrez son histoire.

L'histoire

Etabli sur 17 ha, le domaine Vincent Bachelet produit 60% de Pinot Noir et 40% de Chardonnay qui proviennent principalement de la Côte de Beaune avec une enclave sur la Côte de Nuits. Ce domaine familial s’étend sur les communes des Maranges, de Santenay, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Meursault, Pommard et Gevrey-Chambertin.

Le travail de la vigne

La vigne est cultivée en lutte raisonnée. Les vignes sont principalement taillées en Guyot simple pour les parcelles de Chardonnay et Cordon de Royat pour les parcelles de Pinot Noir. Vient ensuite un ébourgeonnage rigoureux afin de réguler au mieux les rendements. Le parcellaire étant vieillissant, les vignes sont labourées avec précaution.

Les vendanges sont réalisées manuellement avec tri des raisins à la vigne et à la cuverie.

Le savoir faire vinification et élevage.

La fermentation alcoolique et les macérations des vins rouges s’opèrent en cuves inox durant quinze à trente jours en fonction des millésimes.

Les moûts des vins blancs sont clarifiés à froid en cuve inox pendant 48 heures.

L’élevage en fûts de Chêne dure dix à quinze mois selon les appellations, la fermentation malolactique se déroule durant cette période. Les vins sont ensuite soutirés, mis en cuve pour y être collés. Une éventuelle filtration, selon les millésimes, précède la mise en bouteille.

La liste de nos vins.

Vins blancs
Bourgogne Chardonnay
Maranges 1er cru « La Fussière »
Saint-Aubin 1er cru « Le Sentier du Clou »
Saint-Aubin 1er Cru « En Remilly »
Puligny-Montrachet
Meursault « Clos du Cromin »
Chassagne-Montrachet
Chassagne-Montrachet 1er Cru « Morgeots »
Vins rouges
Bourgogne Pinot Noir
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Maranges/ Côte de Beaune Village
Maranges 1er cru « La Fussière »
Santenay
Santenay 1er Cru « Clos des Mouches »
Chassagne-Montrachet
Pommard
Gevrey-Chambertin

Nous contacter.

Adresse :

27, Route de Santenay 21190 Chassagne-Montrachet