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L'histoire

Arrivé à Chassagne en 1643, Claude Morey, originaire de Paris l’Hôpital (petit village de Saône & Loire) exerce les métiers de vigneron, tonnelier, foudrier . Au fil des décennies, les générations se succèdent et acquièrent vignes, landes, friches et terres labourables. 

Ce n’est qu’au XIXème siècle que le métier de vigneron devient l’unique activité.

Aujourd’hui Thomas Morey, représentant la dixième génération  exploite 13 hectares de vignes répartis sur sept villages.

Le travail de la vigne

Dans la pure tradition Bourguignonne, comme le faisaient nos grands-parents .Taille Guyot Poussard, 

labours en toute saison, application de cuivre et soufre au vignoble sont autant de démarches qui nous rapprochent de la culture biologique sans pour autant que celle-ci ne soit revendiquée.

Le savoir faire vinification et élevage.

Issus d’une vinification des plus traditionnelles, les Chardonnay sont élevés sur lies très fines en barriques classiques et fûts de 350 litres avec un séjour prolongé en cuve afin d’être embouteillés au terme de 16 à 18 mois d’élevage.

Les Pinots Noir, également vinifiés dans une logique la moins interventionniste possible et traditionnelle séjournent en barriques de 228 litres, suivi d’un élevage prolongé en cuve avant leur mise en bouteille sans collage ni filtration au terme de 15 mois.

La liste de nos vins.

  • Vins blancs
  • Bourgogne Chardonnay
  • Saint-Aubin Village
  • Saint-Aubin 1er cru Le Puits
  • Saint-Aubin 1er cru Les Combes
  • Saint-Aubin 1er cru Les Castets
  • Chassagne-Montrachet Village
  • Chassagne-Montrachet 1er cru Les Macherelles
  • Chassagne-Montrachet 1er cru Les Chenevottes
  • Chassagne-Montrachet 1er cru Baudines
  • Chassagne-Montrachet 1er cru Embrazées
  • Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot
  • Chassagne-Montrachet 1er cru Clos Saint-Jean
  • Chassagne-Montrachet 1er cru Vide-Bourse
  • Chassagne-Montrachet 1er cru Dents de Chien
  • Puligny-Montrachet 1er cru La Truffière
  • Bâtard-Montrachet Grand Cru
  • Vins rouges
  • Chassagne-Montrachet Village « Vieilles Vignes »
  • Santenay Village « Vieilles Vignes »
  • Maranges 1er cru La Fussière
  • Chassagne-Montrachet 1er cru Clos Saint-jean
  • Santenay 1er cru Grand Clos Rousseau
  • Beaune 1er cru Les Grèves
  • Pommard 1er cru Les Chanlins

Nous contacter.

Adresse :

9 rue du Nord 21190 CHASSAGNE-MONTRACHET

Téléphone :

0380210568

Mail :

domainethomasmorey@orange.fr

Site internet :

thomasmorey-vins.fr