Découvrez son histoire.
Propriété familiale depuis 1941, le Château de la Maltroye est situé au cœur du village de Chassagne-Montrachet. Le château et son toit de tuiles vernissées du 18ème siècle possède de superbes caves du 15ème.
Le Domaine est composé de 13 Ha sur Chassagne-Montrachet et de 2 Ha sur Santenay. Production d’environ 70 000 bouteilles par an ; 60 % en blanc (Chardonnay), 40 % en rouge (Pinot noir) dont 70 % de 1er crus parmi les plus prestigieux de la Côte de Beaune.
Travail mécanique des sols, lutte raisonnée pour les traitements et maîtrise des rendements constituent la politique du Domaine axée sur la qualité. Les raisins ainsi obtenus, vendangés et triés manuellement, garantissent l’élaboration de grands vins de garde.
– Vins rouges : Vendanges égrappées, macération pré-fermentaire à froid, cuvaison de 20 à 25 jours sous thermorégulation dans des cuves inox auto-pigeantes. 14 mois d’élevage en fûts de chêne sur lies fines. Filtration légère avant mise en bouteille au Domaine.
– Vins blancs : Pressurage dans les deux heures suivant la coupe, début de fermentation alcoolique en cuve inox sous thermorégulation, puis fin de fermentation en fûts. Après 12 mois d’élevage, léger collage et filtration avant mise en bouteille au Domaine.
16 Rue de la Murée 21190 CHASSAGNE-MONTRACHET