Domaine Sylvain Morey

Découvrez son histoire.

L'histoire

Créé en 2014, le domaine de 4 hectares reprend une partie des vignes familiales de mon père Jean Marc Morey. Présente sur Chassagne Montrachet depuis le 17ème Siècle, la famille Morey comprend de nombreuses branches sur le village.

Fort d’une première expérience en Vallée du Rhône, je suis fier de pouvoir apporter ma vision extérieure à l’histoire familiale. Et ce dans le but simple de faire s’exprimer au mieux la grandeur des terroirs qui me sont confiés.

Le travail de la vigne

Le domaine exploite ses 4 hectares selon les principes de l’agriculture respectueuse, avec un travail du sol total de ses vignobles, des fertilisations par compost et amendements biologiques et une politique de diminution des divers intrants.

Les gestes sont simples et ancestraux et le rythme de travail nous est dicté chaque année par la Nature. Nous recherchons un végétal sain et parfaitement intégré à son environnement pouvant alors nous donner des raisins mûrs de très haute qualité.

Le savoir faire vinification et élevage.

Nos vins sont issus d’un travail simplifié au maximum pour laisser les différences de terroir s’exprimer au mieux. Pressurage attentionné, fermentations spontanées en fûts de 350 litres, élevage long et embouteillage sans filtration pour les blancs.

Usage pour partie de grappes entières, macérations longues avec peu d’extractions, élevage long en fûts de 350 litres et embouteillage sans filtration pour les rouges.

Les maitres mots sont simplicité, respect et transparence.

La liste de nos vins.

Vins blancs
Bourgogne Aligoté
Chassagne Montrachet Village
Chassagne Montrachet 1er Cru Champs Gains
Chassagne Montrachet 1er Cru En Caillerets
Saint Aubin 1er Cru Les Charmois
Vins rouges
Coteaux Bourguignons
Bourgogne Passe Tout Grains
Bourgogne Rouge
Chassagne Montrachet Village Vieilles Vignes
Chassagne Montrachet 1er Cru Champs Gains
Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau

Nous contacter.

Adresse :

3, Rue Principale 21190 CHASSAGNE MONTRACHET