Chassagne – Montrachet

L'histoire

Superbement situé, Au Pied du Mont Chauve s’étend sur les communes de Chassagne-Montrachet, de Puligny-Montrachet et de Saint-Aubin, au cœur des plus beaux climats et terroirs de la Bourgogne viticole. Dans une volonté de synergie entre le terroir et le vin obtenu, Francine Picard cultive les vignes en biodynamie. Ciselés, délicats, expressifs, les vins sont de véritables bijoux de précision dont l’élevage parfaitement maîtrisé révèle au palais une densité tout en fraîcheur à l’élégance rare.

Le travail de la vigne

Les vignes de la côte de Beaune sont conduites en biodynamie. Nous stimulons la vie microbienne de nos sols à l’aide de préparations dynamisées (500:bouse de corne). Pendant la période végétative nous pulvérisons des décoctions de prêles, d’orties et de silice qui ont des pouvoirs dynamisants et protecteurs sur la plante. Enherbement naturel du sol et travail mécanique. Les vignes sont taillées en guyot simple avec des baguettes longues et ébourgeonnées un œil sur deux, ainsi les grappes finissent belles et aérées.

Le savoir faire vinification et élevage.

Nos chardonnay sont récoltés à la main, triés et convoyés dans le pressoir pneumatique. Pressurage des raisins entiers. Le jus écoulé en cuve inox effectue son débourbage pendant une nuit. Le moût est entonné en fûts pour réaliser sa fermentation alcoolique (vinification traditionnelle bourguignonne). Elevage 18 mois sur lies, dont 10 mois sous bois. Nos Pinot Noir, sont récoltés à la main, triés et égrappés à 100 %. Vinification en cuves ouvertes thermorégulées et élevage 15 mois en pièces bourguignonnes (30% de fut neuf).

La liste de nos vins.

Vins blancs

Bourgogne Chardonnay

Saint-Aubin Premier Cru Le Charmois

Saint-Aubin Premier Cru Pitangerets

Saint-Aubin Premier Cru En Remilly

Puligny-Montrachet Premier Cru La Garenne

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Demoiselles

Corton Charlemagne Grand Cru

Chassagne-Montrachet En Pimont

Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Chaumées

Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie

Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets

Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean

Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Macherelles

Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers

Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Chenevottes

Vins rouges

Bourgogne Pinot Noir

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Saint-Aubin Premier Cru Le Charmois

Saint-Aubin Premier Cru Pitangerets

Corton Grand Cru Clos des Fiètres

Corton Grand Cru Bressandes

Corton Grand Cru Les Perrières

Chassagne-Montrachet Concis des Champs

Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Chaumées

Nous contacter.

Adresse :

5 chemin du château, 21190 Chassagne-Montrachet

Téléphone :

03 80 21 98 57

Mail :

contact@domainesfamillepicard.com

Famille Picard- Au Pied du Mont Chauve