Découvrez son histoire.
Les Héritiers Saint-Genys sont installés au cœur du Clos Saint-Jean, à Chassagne-Montrachet, juste derrière l’Eglise. Nous exploitons 14,5 ha, entre Côte de Beaune et Côte Chalonnaise, du Clos Saint-Jean à notre Clos Marcilly, 1er cru historique de Mercurey, en monopole.
Nous avons une approche artisanale afin d’offrir des vins de grande qualité. Notre philosophie est basée sur l’attachement aux terroirs, le respect de la vigne et la passion du vin.
Les vignes sont travaillées de façon raisonnée, sans aucun herbicide, en limitant les apports de produits phytosanitaires et en privilégiant le travail du sol. Depuis 2017, nous avons même réintroduit la traction animale pour nos labours.
Nos vendanges sont uniquement manuelles, en petites caisses percées, évitant ainsi la macération des raisins et limitant les manipulations et la trituration.
Nos Pinot Noir sont triés, éventuellement éraflés puis encuvés. Après une macération préfermentaire à froid et à l’issue de la fermentation alcoolique, ils sont entonnés et élevés en fûts de chêne des meilleurs tonneliers pendant environ un an.
Nos Chardonnay sont pressés directement entiers. Après une légère décantation, ils sont ensuite entonnés pour les fermentations et l’élevage.
1, Place de l’Eglise 21190 Chassagne-Montrachet